Супер простая ватрушка

Name: Супер простая ватрушка
Ingredients: Сливочного масла (для теста); Муки пшеничной (для теста); Сахара(для теста); Творога, лучше жирного, 5-12% (начинка); Яйца (начинка); Сахара (начинка); Ванилин, изюм (начинка) опционально

Рецепт с фото пошаговый

Автор MammaFerma

#Люблю рецепты по схеме МИД : Мало-Ингредиентов-и-Движений. К тому же в такой ватрушке...

Ингредиенты

Сливочного масла (для теста) 100-125 г
Муки пшеничной (для теста) 1 стак.
Сахара(для теста) 0,5-1 стак.
Творога, лучше жирного, 5-12% (начинка) 1-2 пач.
Яйца (начинка) 1-2
Сахара (начинка) 0,3-0.5 стак.
Ванилин, изюм (начинка) опционально

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

138

человек планируют готовить

Включаем духовку на 220 градусов

Готовим ингредиенты и посуду. Форма с бортиками. Наличие разъемной формы желательно, но не критично. В силиконовой форме хрустящей корочки не получится, но на самый крайний случай использовать можно.

Дно и верх ватрушки делаются из карамелизированной крошки. Для этого в толстостенной посуде растапливаем на небольшом огне масло. Всыпаем муку, размешиваем, тут же добавляем сахар. Начинаем медленно, с небольшими паузами перемешивать. Наша цель - пропитать, обвалять муку в масле, подплавить сахар, и получить крошку. Через 10 -15 минут получим крошку (может быть разных размеров от "гречки" до комочков с тыквенную семечку).

Пока греется крошка готовим начинку простым смешиванием творога, яиц, сахара.

В смазанную маслом форму всыпаем "На глаз" половину готовой крошки - творожную начинку- остаток крошки. Естественно в "дне" не должно быть дырочек, чтобы творог не просочился.

Ставим в духовку до готовности творожного слоя. Желательно остудить в форме.

...