Жаренный карась

Почистить рыбу, распотрошить, можно убрать головы, но я люблю когда рыбка целая.

Сделать поперечные насечки, не прорезая до конца. Это позволит нам избавится от мелких костей.

Смешать муку, соль и перец. Обвалять в этой смеси рыбу снаружи и слегка посыпать изнутри. Оставить на 5 минут.

Жарить лучше в сковороде с толстым дном. Налить масло и хорошо его разогреть. Не допускать появления дыма.

Обжарить с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита!!!