Яблочный мусс

Яблоки помыть и очистить от кожицы и семян. Нарезать.

Налить 0.5 воды в кастрюлю.

Накрыть крышкой и варить до мягкости.

Снять с огня. Измельчить в пюре.(можно блендером,либо через сито)

Поставить обратно на огонь. Проварить 2 минуты,добавить 0.5 воды и сахар. Перемешать. Довести практически до кипения.

Тонкой струйкой ввести манку, довести до кипения, варить минут 3-5(до загустения)

Остудить до 30-40С°(чтобы не обжигало) но не до комнатной температуры. На холодной бане взбиваем массу миксером

Взбиваем до легкого, пышного состояния. До состояния мусса. Воду при этом постоянно меняем на холодную. Взбиваем до тех пор пока масса полностью не охладиться.

В процессе взбивания масса посветлеет и увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Мусс готов. Как вариант его можно подать с молоком.