Плов  с бараниной

Мясо режем кубиками, разогреваем масло в сковороде с толстым дном (у меня ВОК) и обжариваем мясо не большими порциями на сильном огне до появления корочки, выкладываем в другую посуду.

Лук режем полукольцами, морковь длинными слайсами нарезаем экономкой, добавляем масло и обжариваем на сильном огне в течении 7 -10 минут,возвращаем в сковородку мясо и продолжаем обжаривать вместе с овощами ещё 5минут после чего солим, перчим, добавляем барбарис и карри, заливаем кипятком и накрыв крышкой варим убавив огонь до минимума в течении 20 минут

Рис (у меня пропаренный) тщательно промываем и заливаем кипятком оставляем накрыв крышкой в отдельной миске

Снимаем крышку, сливаем воду с риса и выкладываем в сковороду с мясом и овощами, распределяем рис по всей сковороде, втыкаем в нескольких местах дольки чеснока, добавляем воды и накрыв крышкой томим на маленьком огне 30 -35 минут не снимая крышки.

Перед подачей перемешиваем и выкладываем на блюдо или порционно. Приятно кушать.