Итальянский хлеб стирато
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Коновалова
По рецепту из ЖЖ Михаила crucide.
Ингредиенты
- муки ВС, 500 г
- воды, 375 г
- соли, 9 г
- прессованных дрожжей 2 г
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Замес: Смешать все ингредиенты в миске до однородного состояния, закрыть пленкой или крышкой.
2
Брожение: 9 часов при температуре 24С. Время брожения корректируется в зависимости от температуры и дозировки дрожжей. У готового теста поверхность практически ровная, а само оно увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
3
Формовка: Подпылить поверхность мукой, осторожно выложить тесто и расправить в небольшой прямоугольник. Завернуть края к центру по длинной стороне, разделить на 2 части поперёк, защипнуть со всех сторон.
4
Расстойка: на ткани, натертой мукой, швом вниз 30 минут при температуре 24С. Перед выпечкой перенести на пекарскую бумагу, растянув до максимальной длины.
5
Выпечка с паром при температуре 250С 15 минут, далее без пара ещё 15 минут.
Вкусных Вам хлебов!!!
6
Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96814
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!