Итальянский хлеб стирато

Замес: Смешать все ингредиенты в миске до однородного состояния, закрыть пленкой или крышкой.

Брожение: 9 часов при температуре 24С. Время брожения корректируется в зависимости от температуры и дозировки дрожжей. У готового теста поверхность практически ровная, а само оно увеличится в объеме в 2,5-3 раза.

Формовка: Подпылить поверхность мукой, осторожно выложить тесто и расправить в небольшой прямоугольник. Завернуть края к центру по длинной стороне, разделить на 2 части поперёк, защипнуть со всех сторон.

Расстойка: на ткани, натертой мукой, швом вниз 30 минут при температуре 24С. Перед выпечкой перенести на пекарскую бумагу, растянув до максимальной длины.

Выпечка с паром при температуре 250С 15 минут, далее без пара ещё 15 минут. Вкусных Вам хлебов!!!

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak