Гороховый суп

🔻 ПОДГОТОВКА. Заранее замачиваем горох для того, чтобы он разбух. Я замачивала на 2.5 часа. 1️⃣ Варим говяжий бульон. Промываем мясо и кладём его в три литра воды. Доводим до кипения. После закипания варим на небольшом огне 1.5 часа, периодически снимая пенку, чтобы бульончик был прозрачный. До закипания бульон варим под крышкой, а потом без. По истечению времени варки вытащить мясо.

3️⃣ Пока горох разваривается подготавливаем овощи. Натираем на терке морковь, нарезаем соломкой лук, кубиками режем картофель. Отделяем мясо от кости и нарезаем на удобные кусочки. 4️⃣ Добавляем картофель в бульон.

5️⃣ Минут через 10 (картофель как раз сварится), на сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем лук с морковью. После выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне минут 5, периодически помешивая.

6️⃣ Обжарку выкладываем в суп, добавляем лавровый лист, перец и соль. Варим ещё минут 10 и суп готов.