Тушеные баклажаны

Name: Тушеные баклажаны
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: баклажана; помидора; красная луковица; чеснока; томатной пасты; молотой сладкой паприки; капель соуса табаско или молотый красный перец; соль; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

#снап Совпало два условия - надо было спасать баклажаны и поучаствовать в конкурсе...

35 минут

4 порции

Ингредиенты

баклажана 2
помидора 2
красная луковица 1
чеснока 5 зубчиков
томатной пасты 1 ст ложка
молотой сладкой паприки 2 ч ложки
капель соуса табаско или молотый красный перец несколько
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны порезать на порционные кусочки, посолить, дать постоять. Пока баклажан пускает сок и избавляется от горечи, порезать лук. Чеснок раздавить и измельчить (или просто мелко порезать). Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты, затем снять с них шкурку. Вместо свежих помидор можно использовать помидоры в собственном соку. Лично у меня была домашняя заготовка из помидор.

Баклажаны отжать, затем обжарить их на растительном масле (вкуснее на оливковом). Когда кусочки баклажанов обжарятся со всех сторон, добавить лук, чеснок и помидоры. Жарка овощей заняла у меня примерно 10 минут.

Затем уменьшить огонь, добавить сладкую паприку, томатную пасту и несколько капель соуса табаско. Он очень острый, поэтому будьте осторожны в дозировке этой приправы. Все перемешать, периодически помешивая, тушить 15 минут. Так как в самом начале мы солили баклажаны, то скорее всего, солить во время приготовления не придется. Пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

...