Говядина шпигованная овощами

Подготовить продукты

Мясо вымыть, обсушить салфеткой.

Овощи почистить, немного оставить для шпигования мяса, остальное в бульон.

Мясо надрезать ножом и нашпиговать салом и кореньями.

Сковороду с маслом сильно разогреть и поджарить кусок мяса со всех сторон до румяной корочки, не использовать вилку или острый предмет для переворачивания мяса иначе сок вытечет и мясо не будет сочным.

Затем положить мясо в кастрюлю с толстым дном, на 2/3 залить водой, положить нарезанные крупными кусками овощи, лавровый лист, перец, соль, накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 250'С 2-2,5 часа.

Готовое мясо вынуть, нарезать ломтиками поперек волокон.

Залить мясо соусом, приготовленным из оставшегося после тушения бульона с овощами, добавить в него муку поджаренную на сливочном масле и томатную пасту, все перемешать, измельчить погружным блендером до однородной массы, прокипятить до загустения.

Подать с картофелем и зелёным салатом.

Приятного аппетита!