Пасхальный кулич

Растворить дрожжи в не большом количестве тёплой воды с сахаром (2-3 ч.л) дать подняться.

В большую кастрюлю вылить молоко и не много подогреть туда же всыпать сахар 1/2 стакана, соль, растопленное масло, 2 яйца полностью и два желтка, изюм (хорошо промытый в тёплой воде) влить дрожжевую массу и всё хорошо перемешать (по желанию можно добавить цедру 1 лимона или ванилин). Добавить муку чтобы получилось густое тесто (до однородной массы, вымесить пока не перестанет липнуть к рукам) Поставить в тёплое место для подъёма.

Пока тесто подходит взбиваем оставшиеся белки с сахаром (или лучше с сахарной пудрой) когда масса станет густой добавить пару капель лимонного сока и осторожно перемешаем.

Когда тесто увеличится в 2 раза нужно его выкатать (как говорила моя бабушка) то есть выложить на разделочную доску смазанную подсолнечным маслом или припорошённую мукой и разделить на заготовки для куличей. Смазать формы для выпечки маслом и выложить заготовки в формы так чтобы они занимали примерно 2/3 объёма всей формы. Поставить в тёплое место и дать подняться на высоту формы. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 45-55 минут в зависимости от объёма формы.

Готовые куличи смазать приготовленным кремом и украсить посыпкой. Приятного аппетита.