Поросюшка с сюрпризом

Картофель посолив отварить, помять, полностью слив жидкость и остудить до теплого состояния. Далее в теплую(не горячую!) картошку добавляем сырые белки яиц и еще раз мнем хорошенько!

Филе курицы, нарезанное произвольно тушим в растительном масле до полу готовности, затем посолить и всыпав специи, тушить до выпаривания жидкости. Далее добавляем к курице лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке и жарим до полной готовности до золотистого цвета.

Грибы посолив потушить с кориандром в сливочном масле. Поделить пожаренные грибочки на две части: посимпатичнее крупные оставить на украшение, а часть смешиваем с жареной курицей,На противень постелить лист фольги, смазать его маслом и выкладываем половину пюре.

Формируем из него заготовку: поросенка с бортиками, но без верха.,Заполняем начинкой из курицы с грибами, сверху посыпаем тертым сыром. Сыр сыпать по середки (до бортов чтоб не доставал!) чтобы не прорвал поросенка и не вытекал!

Остальную часть картофеля выкладываем по верху и формируем поросенка хорошо разглаживая силиконовой лопаткой.,Полностью смазав поросенка желтками яиц и украсив ушками, пятачком и хвостиком из моркови(ноздри душистый перец) ставим в уже разогретую духовку и выдерживаем его при 220 градусах 25 минут до приятной слегка румяной корочки. Готового поросенка украсить по желанию!