Обед Суп

Нецветной суп из топинамбура (или картошки, батата, тыквы, моркови)

Name: Нецветной суп из топинамбура (или картошки, батата, тыквы, моркови)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Бульона (воды) 400 мл; Топинамбура (картошка, батата, тыквы, моркови) 200 г; Сливок (10-20%) 100 мл; Луковица (небольшая) 1 шт.; Зелени (любой) - небольшой пучок; Чеснока 2 зубчика; Сливочного масла 1 ст.л; Ароматного масла (оливкового, трюфельного, кунжутного) 2 ст.л; Соли по вкусу; Переца по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рюмкина Юнга

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Я нашла ещё один признак, по которому всех людей...

Готовится за 30 минут, получается 2 порции.

Ингредиенты

Бульона (воды) 400 мл
Топинамбура (картошка, батата, тыквы, моркови) 200 г
Сливок (10-20%) 100 мл
Луковица (небольшая) 1 шт.
Зелени (любой) - небольшой пучок
Чеснока 2 зубчика
Сливочного масла 1 ст.л
Ароматного масла (оливкового, трюфельного, кунжутного) 2 ст.л
Соли по вкусу
Переца по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Суп можно варить как на бульоне, так и на воде. На 2 порции нам понадобится 400 мл бульона или воды. Ставим его или её греться.

200 г топинамбура очищаем, как картошку.

И нарезаем мелкими кубиками. 200 грамм его должно получиться в очищенном виде. Вместо топинамбура можно взять картошку, батат, тыкву или морковь.

Одну небольшую луковицу тоже нарезаем мелкими кубиками.

Пару крупных зубчиков чеснока нарезаем пластинками.

В сковороде или кастрюле, в которой можно обжаривать, а потом варить, растапливаем столовую ложку сливочного масла в мягком режиме, чтобы оно плавилось, но не кипело. Обжариваем на нём лук с чесноком до прозрачности лука.

После этого добавляем нарезанный топинамбур или другой выбранный вами овощ, солим, перчим, перемешиваем и уже больше не жарим.

Либо заливаем овощи горячим бульоном в той ёмкости, в которой обжаривали, либо перекладываем их в ёмкость с бульоном. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при небольшом кипении 10 минут.

А в это время нарезаем небольшой пучок любой зелени по вкусу. У меня зелёный лук. Можно использовать сушёную зелень - в этом случае её нужно добавить в кастрюлю в самом начале варки.

Через 10 минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем столовую ложку какого-нибудь ароматного масла: в оригинале трюфельное, у меня кунжутное. Добавляем 100 мл сливок 10% или 20% жирности.

И пюрируем суп погружным блендером.

Разливаем суп по тарелкам. В каждой тарелке сбрызгиваем его ещё раз ароматным маслом, посыпаем зеленью и подаём. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!