Русская кухня Котлеты

Котлеты "Пожарские" с грибным соусом

Name: Котлеты "Пожарские" с грибным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриное бедро (филе); Белый тостовый хлеб; Сливки жирные; Сливочное масло; Лук репчатый; Чеснок; Сахар; Топленое сливочное масло; Соль,перец; Для соуса:; Грибной бульон; Сливки; Шампиньоны; Чеснок; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Старомосковский рецепт

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Куриное бедро (филе) 1 кг

Белый тостовый хлеб 1 упаковка

Сливки жирные 500 мл

Сливочное масло 100 г

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Сахар 2 ч.л

Топленое сливочное масло 100 г

Соль,перец по вкусу

Для соуса:

Грибной бульон 500 мл

Сливки 200 мл

Шампиньоны 300 г

Чеснок 2 зубчика

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

С упаковки хлеба оставляем 8 кусочков хлеба, остальное смешиваем в блендере со сливками, соль, перец, луком, чесноком, сахаром, сливочным маслом и мясом с куриных бедер. Все хорошо измельчить и отправить в холодильник на 30 мин. Затем у оставшегося хлеба обрезаем корочки со всех сторон, из охлажденного фарша делаем котлеты и ложим между хлебом, как сэндвичи. Ненадолго отправляем котлеты в морозилку (мин 15).

Далее обжариваем с обеих сторон на топленом масле, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.

Соус: грибной бульон увариваем со сливками до загустения. Шампиньоны нарезаем четвертинками и обжариваем с солью, перцем и чесноком. Потом вливаем к ним грибной соус и еще немного томим.

Подавать можно с "Витаминный салатом", рецепт которого вы можете найти у меня в профиле. Приятного аппетита!

...