Зразы с начинкой

Начинка сковороду разогреть с растительным маслом, положить фарш, обжарить, поперчить посолить, добавить лук мелко резанный и чеснок. Начинка готова.Остудить.

Для теста : картофель очистить и поставить варить на огонь. Как приготовиться слить жидкость с картофеля, растолочь картофель, добавить 2 яйца, соль, все перемешать, добавить муку, перемешать.

Сформировать зразы. Очень удобно с помощью пищевой пленки, смазанной маслом - так зразы будут идеально ровненькими, а руки чистыми. К тому же, экономит время и нервы: столовую ложку пюре с горкой размять в круг, в центр положить столовую ложку фарша, разровнять. Поднять края пленки, соединяя вместе края картофельного "пирожка", защепить и придать форму котлетки

Я сначала немного обвариваю зразы, минуты 2 и меньше.

Разогреть в сковороде масло, убавить огонь до умеренного и выложить зразы. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, дополнительно обжарить каждый бок. Переворачивать лучше только один раз - так зразы точно останутся целыми.

Есть можно как в горячем так и в холодном виде. Со сметаной. Всем приятного аппетита.