1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Холодец
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ларчик 🌳
Домашний холодец. Уверенна, многие хозяйки готовят такой к празднику, а если нет, вот...
Ингредиенты
- говядины 1 кг
- Грудка и окорочка курицы (лучше домашней)
- Свиная рулька
- Свиные ножки (в этом году не было и тоже холодец застыл) 2 шт.
- Лук, 1 шт
- морковь 1 шт
- Лавровый лист, перец горошек
- Соль, перец
- Чеснок
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Мясо предварительно вымочить в холодной воде, особенно говядину.
2
Сложить всё мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы чуть выше мяса была и поставить варить.
3
Когда закипит, снять шум и дать покипеть минут 30.
4
Воду слить, мясо промыть, сложить опять в кастрюлю, залить водой и поставить варить на медленный огонь.
5
После того как закипит (должно кипеть тихонечко, чтобы бульон был прозрачным), пусть варится часа 2-2,5.
6
По прошествии времени в кастрюлю добавить очищенную головку лука, очищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и посолить. Варить еще часа 3-3,5.
7
По прошествии времени попробовать бульон на соль и если не соленый, добавить соли столько, чтобы бульон был чуть солоноват. Мясо варится куском и потом при разборе на мелкие сегменты потянет соль из бульона и холодец получится не соленым.
8
После окончания варки достать мясо из бульона, удалить косточки и разобрать мясо на волокна.
9
В бульон добавить мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешать.
10
Разобранное мясо разложить по судочкам или контейнерам (для подачи гостям я раскладываю порционно, в маленькие салатницы) и залить процеженным через ситечко бульоном, чтобы чеснок не попал к мясу.
11
Выставить на холод для застывания.
12
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931063
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
