Бисквит «Белый Ангел»

Берём белки из холодильника добавляем щепотку соли и 1/2 чайной ложки сока лимона. ❗️очень аккуратно отделяем желтки от белков, чаша миксера и венчики должны быть идеально чистые и сухие) и взбиваем на не большой скорости. Взбиваем до мягких пиков.

И ставим скорость на максимум и не большими порциями добавляем сахар с интервалами и не прекращая взбивать.

После того как добавили весь сахар. Взбиваем ещё несколько минут. Масса должна получиться плотной (держать форму) глянцевой и сахар должен полностью раствориться. (что бы это проверить прокатайте массу между пальцев.)

Просеиваем в массу муку с крахмалом в один приём.

Ставим миксер на минимальную скорость и взбиваем до однородности.

Добавляем ванильный экстракт. А если используете ванильный сахар то добавляем его вместе с основным сахаром.

Выкладываем в форму. В несколько этапов. И хорошо разравниваем что бы не получилось воздушных пустот.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Готовность проверяем шпажкой проколов середину бисквита. Она должна оставаться полностью сухой.

Даём некоторое время остыть в форме. Я переворачиваю что бы бисквит не опал. И аккуратно вырезаем из формы.

Приятного аппетита🍽

Вот а таком красивом и плотном креме мы поговорим. Которым вы сможете украсить верх тортика и сделать прослойку между бисквитами. ❗️не забудь поставить + в комментариях❗️