Полезное пирожное

Кешью залить водой и оставить на ночь.

Необжаренный миндаль обдать кипятком и очистить от кожицы, дать обсохнуть. В комбайне измельчить миндаль в крошку.

Финики вымыть, очистить от косточек и измельчить комбайне или на мясорубке (в комбайне у меня финики скатываются в шар).

Соединить измельченные миндаль и финики.

Форму застелить пищевой пленкой (я воспользовалась кольцом для салата) и выложить миндально-финиковую массу, уплотнить её. Получим 1-й слой пирожного.

Слить воду с кешью и измельчить орехи в однородную, кремообразную массу. Добавить овсяное немолоко (его я приготовила сама из овсяной муки), мёд и хорошо взбить.

Выложить половину получившейся массы на 1-й слой пирожного, разровнять по поверхности.

Во вторую часть массы положить подтаявшую ягоду и взбить массу с ягодой. По рецепту требовалась клубника, коей у меня не оказалось, взяла бруснику, малину в крем забраковала из-за косточек.

Выложить ягодную массу 3-м слоем пирожного. Крем довольно плотный и слои не смешиваются между собой.

Пирожное поставить на ночь в морозильную камеру (мне помог мороз на улице - на балконе пирожное застыло за 5 часов).

Пирожное вынуть из формы, украсить ягодами замороженной малины и киви. Перед употреблением подержать пирожное в холодильнике, чтобы оно пришло в себя, после морозилки.