Баклажан под котлетой в сырной шапке

Почистить и порезать баклажаны. Ой можно и не чистить если уверены что шкура баклажана не будет горчить. Резать обязательно, на ломтики, у меня получилось 8 штук 😉 Я ещё замачивала в солёной воде, чтобы не плавали сверху блюдце и бутылка с водой.

Лук репчатый и морковь естественно почистить, по кромсать ножичком и на сковородочку с парой щепоток сахара "Бух!". Как всё по золотилось, соли туда почти чайную ложку, это на пол кг фарша. Поджарку смешать с мясЯо, навалить на баклажанчики в виде котлеты. Можно уже и в духовку, я сначала на 200° ставлю, потом уменьшаю до 150°. У меня верх низ шпарят, если сильно подрумянивается прячу под фольгу.

Приступаю к творению сырной верхушки - шапки. Сыр на тёрке, два пера зелёного лука крошу, добавляю майонез и сметану, всё смешиваю. Заглядываю в духовку,пробую тыкаю и как готово, а это обычно через минут 30-45. Сверху намазываю сырную красотень. И обратно для растекания сыра. Вуаля! Подавать можно с запечённым картофелем. 👌