Эклерчики с творожным кремом и клубничкой😋

Итак, для теста сложите в кастрюльку 100г масла, залейте 180г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.Всыпьте просеянную муку (200г) и хорошо перемешайте. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите. Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.Яйца разболтайте в миске. Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.

Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить палочки или колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 220град.15 минут, примерно.Потом при 180С 25 минут. Остудить. Не доставать сразу.

Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.Палочки либо кольца разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой. При желании можно добавить свежую клубнику 🍓.

Посыпать сахарной пудрой.Очень вкусно!!