Борщ

В кастрюлю выкладываю мясо на кости, заливаю водой и ставлю на огонь. Когда появится накипь, обязательно снимаю, солю и даю мясу повариться минут 20. Затем добавляю квашенную капусту и варю так мин 10-15, можно и дольше. И только потом добавляю сначала порезанный картофель, а когда закипит, добавляю нашинкованную свежую капусту

И сразу же начинаю делать пере жарку для борща. Ставлю сковороду на плиту, вливаю растит. масло и сначала пережариваю мелко порезанный лук, потом добавляю порезанную небольшими брусочками свеклу и обжариваю ее немного дольше чем другие овощи.

Пожарив свеклу, добавляю натертую на крупной терке морковь. Обжариваю

Добавляю томатную пасту и вливаю немного жидкости из кастрюли, чтобы она почти скрыла овощи. Даю так покипеть некоторое время, примерно минут 5-7.

Готовую заправку выливаю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и даю покипеть еще 5 минут.

Борщ готов!