Лапша рисовая с грибами

Залить сушеные шиитаке горячей водой на 1-2 часа, когда они размокнут удалить у них ножки, но не выбрасывать. У вешенок удалить ножки. Положить вешенки в кастрюлю, добавить произвольно нарезанный корень имбиря (его можно не чистить), луковицу шалота (также не очищая, но предварительно помыть) порезать вдоль на четвертинки. Все залить не большим количеством воды и довести до кипения, добавить соевый соус, у варить жидкость наполовину. Снять с огня.

Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Нарезать шиитаке, вешенки и шампиньоны. Грибной бульон процедить. Соединить в воке с грибами. Готовить на сильном огне 15 минут, постоянно помешивая. Добавить в вок лапшу, сбрызнуть кунжутным маслом, прогреть помешивая 1 минуту и сразу подавать.