Лазанья

СОУС БЕШАМЕЛЬ В кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне, всыпать муку, постоянно мешать до образования однородной массы, немного подержать на огне постоянно мешая, снять с огня и дать немного остыть. В другой кастрюле довести до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем молоко в нашу маслено-мучную смесь, взбиваем венчиком, когда соус стал однородным, ставим кастрюлю на огонь добавляем специи, постоянно мешая немного увариваем 1-2 мин. Наш соус готов.

СОУС БОЛОНЬЕЗЕ На части сливочном и подсолнечном масле обжариваем фарш, чтобы не было крупных комочков, снимаем с огня. На сливочном масле до золотистого цвета обжариваем чеснок и лук мелко порезанный. С помидор снимаем шкурку, рубим блендором, добавляем к луку, также добавляем пасту, немного томим, добавляем наш фарш, соли, перчим, перемешиваем и томим, выключаем огонь, добавляем рубленную зелень.

Листы для лазаньи опускаем в кипящую воду добавляем соль и подсолнечное масло 2 ст.ложки, (листы лучше опускать по 2-3 шт.) варим 2 минутки, достаем опускаем в холодную воду(воду нужно периодически менять т.к становится теплой) далее обсушиваем полотенцем.

Выстелаем форму пергаментной бумагой, смазываем белым соусом, выкладываем листы, затем соус болоньезе, листы и соус бешамель, так чередуем пока соусы не закончатся,последним должен быть бешамель, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку на 40 мин на 180°