Зефир

Name: Зефир
Ingredients: яблочного пюре; сахарной пудры; Половина белка))) или белок маленького яйца; воды; агар агар; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

Решилась наконец-то приготовить, давно собиралась. Надеюсь и Вам захочется....

Ингредиенты

яблочного пюре 125 гр

сахарной пудры 125 гр

Половина белка))) или белок маленького яйца

воды 75 мл

агар агар 4 гр

сахара 220 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблоки помыть, разрезать на 4-6частей без сердцевинки и запечь в микроволновке минут 5 до мягкости. Мягкие яблоки измельчить блендером и перетереть через сито. Пюре сильно охладить

В чашу блендера просеять пудру, добавить пюре и белок и взбить до устойчивых пик

Агар смешать с водой и поставить на средний огонь, когда закипит всыпать сахар, перемешать и кипятить до t 110 °C. Миксер не выключать и тонкой струйкой влить агар. Ещё немного взбить и пока смесь теплая выложить ее в кондитерский мешок и отсадить зефирки. (Если масса сильно остынет, то отсаживать зефир будет очень сложно)

Оставить зефир остывать лучше на ночь. Присыпать сверху сахарной пудрой, аккуратно склеить половинки и можно еще раз обвалять их в пудре, затем хорошо ее стряхнуть. Зефир получается очень нежным. Приятного аппетита!