Скандинавский яблочный пирог

Яблоки помыть, очистить,удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки. В кастрюльку поместить масло и сахар, довести смесь до кипения,выключить и немного остудить.Вот здесь оговорюсь, можно по одному яйца вводить в масло и взбивать не отделяя от белков. Но я всё же решила отделить белки от желтков и ввести их в последнюю очередь.

Итак, желтки отделить от белков,белки поставить в холод. Желтки ввести в масляную смесь и взбить венчиком. Пшеничную муку просеять, смешать с ржаной мукой,разрыхлителем и ванилью. В муку вылить масляно- желтковую смесь и перемешать. Тесто будет густоватое. Берём форму выстилаем пергаментом и мажем маслом. Яблоки кладём на дно по кругу формы плотно прижимая к друг другу. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.

Включаем духовку на прогрев, достаем белки и взбиваем их с солью, миксером в крепкую пену.Взбитые белки вводим аккуратно в тесто,перемешиваем лопаткой сверху в низ. Тесто выливаем на яблоки,сверху посыпаем сахаром, порезанным миндалем и небольшими кусочками сливочного масла. Выпекаем на 180-185 градусов, 45-60 минут. У меня чуть больше ушло, я пекла час. Если пирог начал сильно румяниться,а время ещё не вышло,накройте фольгой. Готовый пирог проверить с помощью сухой шпажки.

Пирог готов, наливаем чай или кофе и наслаждаемся. Обязательно, отрежте кусочек своей второй половинке, он(она) обязательно оценит ваше мастерство и заботу! Приятного аппетита!🤗😉🙂. P.s вы можете добавить для вкуса при выпечки этого пирога например : корицу, кардамон или мускатный орех.Все на ваше усмотрение и полет фантазии.