Гороховый суп

Горох на ночь замочите в холодной воде. На следующий день сварите курицу(снимайте пенку с бульона), вытащите её на тарелку, когда мясо остынет, оберите его от костей и положите обратно в кастрюлю, пусть варится вместе с горохом.

Тщательно промойте горох и заложите его в кастрюлю, пусть варится до полной разварки на среднем огне. Горох я варю долго, за одно занимаюсь другими делами. Если хотите быстрее, сварите горох отдельно и измельчите его блендером в нежное пюре.

Картофель нарежьте кубиками и добавьте к гороху за 30 минут до окончания варения супа.

Натрите на тёрке морковь, нарежьте лук, сделайте зажарку на растительном масле без запаха. В конце зажаривания добавьте специи и соль. Зажарку, жидкий дым и бульонный кубик кладите за 10 минут до окончания варки супа. Следом положите нарубленную зелень по вкусу. В идеале укроп и петрушка. Пробуйте, доводите до вкуса. С зеленью суп должен провариться не меньше 5 минут, чтобы не прокис впоследствии.

Когда у вас всё сварилось, снимите суп с огня, накройте его махровым полотенцем и пусть настоится с полчаса.