Хинкали

Name: Хинкали
Ingredients: Тесто; муки; воды; соли; Начинка; фарша (говядина/баранина) можно только говядину; воды; кинзы; средних луковицы; черного молотого перца; Соль; зиры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Поливода Светлана

Это очень вкусное блюдо грузинской кухни!Грузинская кухня,одна из моих любимых. Кто...

Ингредиенты

Тесто

муки 500-600 гр

воды 250 мл

соли Щепотка

Начинка

фарша (говядина/баранина) можно только говядину 500 гр

воды 250 мл

кинзы 1 пучок

средних луковицы 2

черного молотого перца 0,5 ч.ложки

Соль по вкусу

зиры 0.5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тугое тесто.Дать отдохнуть 20 минут

Готовим фарш.Мелко нарезать лук и пучок кинзы,добавить в фарш.Добавить соль,перец и зиру.Хорошо перемешать.Влить воду в три этапа,хорошо перемешать.Фарш оставить на 20-30 минут,чтобы настоялся.

Из теста сформировать колбаску и нарезать небольшими равными кусочками.Кусочки раскатать кружочками диаметром 15-17 см.В серединку выкладываем фарш приблизительно столовую ложку.И защипываем края,формируя гармошку.Хорошо защипываем,чтобы в процессе варки хинкали не раскрылись.Образовавшиеся хвостики немного срезаем ножом.

В кипящую подсоленную воду закидываем хинкали по одному,при этом аккуратно помешивая воду деревянной ложкой.Чтобы хинкали не прилипали к кастрюле.Варить 6-7 минут после того как всплывут.Подают хинкали горячими,сверху посыпают черным молотым перцем.Приятного аппетита!