Лосось с дранниками

Очистить картофель и одну луковицу. Картофель потереть на крупной тёрке и немного присолить прямо на доске, перемешать его руками и отжать максимально всю жидкость из него, отправить в миску. Лук репчатый мелко нарезать и добавить к картофелю.

Добавить в миску к картофелю с луком 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку муки, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом в виде прямоугольника 2 столовые ложки получившегося картофельного теста и обжариваем с двух сторон до румяности. Готовые Драники выкладываем на салфетку или бумажное полотенце.

Обрезаем с кусочков черного хлеба корочки, режем на брусочки и так же обжариваем на сковороде до хруста. Выкладываем их на салфетку чтобы стекло лишнее масло.

Отварить яйца вкрутую, очистить и порезать пополам. Лосось порезать кубиками. Салатные листья моем и обсушиваем, рвём руками на маленькие кусочки. Чистим зубчик чеснока и режем пополам. Достаем оливки.

Готовим заправку: натереть на мелкой тёрке чайную ложку свежего огурца, мелко нарезать укроп, добавить сметану и перемешать.

Собираем наше блюдо: натираем тарелку зубчиком чеснока, выкладываем дранник, на него кусочки лосося в шахматном порядке. Между лососем выкладываем кусочки листиков салата, а на них оливки. Каждый кусочек лосося посыпаем мелко нарезанным укропом. Сбоку выкладываем разрезанное пополам сваренное вкрутую куриное яйцо на листиках салата.

Раскладывание обжаренные брусочки черного хлеба. Делаем небольшой декор из заправки, крупной морской соли и горчицы. Приятного аппетита.