Домашний болоньезе

Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук и натираем морковь. Можно ещё добавить сельдерей, но я его не люблю.

Далее в сотейнике на оливковом масле обжариваем овощи. Сперва лук, потом морковь. Жарим 3 мин. и выключаем.

Далее на другой сковороде берем пополам фарш (свинина и говядина). Большая ошибка, когда добавляют фарш к овощам и обжаривают его там. Для богатого сильного вкуса нужно карамелизовать мясо, другими словами поджарить до корочки. Фарш хорошо разминаем лопаткой, чтобы не было крупных комков мяса.

Варим пасту. Или любые макаронные изделия твердых сортов.

Пока паста варится смешиваем мясо с овощами, добавляем томаты с соком и варим на медленном огне минут сорок-час. В классическом рецепты рагу готовится до 4-6 часов, но мы не будет настолько педантичны. В самом конце добавляете чеснок, соль, специи.

На готовые макарошки выкладываем готовый соус с мясом. Для себя я: готовые макароны обжариваю до любимой корочки, добавляю соус с мясом, перемешиваю все в большой сковороде и тамлю еще минут 10 под крышкой.

Вуаля! Приятного Аппетита!