Домашний болоньезе

Name: Домашний болоньезе
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Макароны (любые или любимые); Фарш (любой, но в оригинале говяжий); Томаты (свежий или консервированые); Лук; Чеснок (на любителя); Морковь; Соль, специи, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Chepurova

Быстрый и очень вкусный ужин для любимых.

3-4 порции

Ингредиенты

Макароны (любые или любимые) 300гр
Фарш (любой, но в оригинале говяжий) 300-400гр
Томаты (свежий или консервированые)
Лук 1 шт
Чеснок (на любителя) 2-3 зубчика
Морковь 1 шт
Соль, специи, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук и натираем морковь. Можно ещё добавить сельдерей, но я его не люблю.

Далее в сотейнике на оливковом масле обжариваем овощи. Сперва лук, потом морковь. Жарим 3 мин. и выключаем.

Далее на другой сковороде берем пополам фарш (свинина и говядина). Большая ошибка, когда добавляют фарш к овощам и обжаривают его там. Для богатого сильного вкуса нужно карамелизовать мясо, другими словами поджарить до корочки. Фарш хорошо разминаем лопаткой, чтобы не было крупных комков мяса.

Варим пасту. Или любые макаронные изделия твердых сортов.

Пока паста варится смешиваем мясо с овощами, добавляем томаты с соком и варим на медленном огне минут сорок-час. В классическом рецепты рагу готовится до 4-6 часов, но мы не будет настолько педантичны. В самом конце добавляете чеснок, соль, специи.

На готовые макарошки выкладываем готовый соус с мясом. Для себя я: готовые макароны обжариваю до любимой корочки, добавляю соус с мясом, перемешиваю все в большой сковороде и тамлю еще минут 10 под крышкой.

Вуаля! Приятного Аппетита!

...