Манты
Рецепт с фото пошаговый
Автор zarema.rostov
#Зарема
Узбекская кухня
Одно из самых любимых блюд нашей семьи
1
Ингредиенты
Мука 600 гр
вода 300 мл
яйцо 1
баранина 900 гр
курдюк 200 гр
лука 600 гр
Специи и соль по вкусу
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Для теста муку просеять в большую миску.В холодной воде растворить соль.В муке сделать углубление, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.
Замесить крутое однородное тесто.
Оно должно быть упругим и не должно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем на 30 минут.
2
Для начинки мясо порезать как можно более мелкими, одинаковыми кубиками. То же самое проделать с курдюком.
Лук нарезать тонкими маленькими полосками,слегка присолить и хорошо размять руками.Смешать мясо, жир с луком и специями, предварительно размолотыми в ступке. Еще раз тщательно перемешать.
3
Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на круги.
Выложить в центр начинку.
Теперь можно лепить: сначала защипните середину.
Потом защипывайте края по принципу конверта.
Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте два защипа. Осталось лишь соединить защипы между собой и тщательно зажать.
4
Наливаем в небольшую пиалу масло и взяв манты за верхний шов, просто окунаем донышко в масло.Выкладываем в мантышницу. Готовятся манты около 40 минут. Тут многое зависит от толщины теста, которое у вас получилось и от размера самих мантов.
Через 40 минут можно открыть и снять пробу.При необходимости можно продлить время готовки.
5
Перед подачей можно посыпать чёрным перцем или приготовить к мантам любой свой любимый соус.
6
Совет:Манты можно замораживать впрок и перед готовкой нет необходимости в разморозке.
4.881461
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы 6
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 16
Спасибо. Мы запиваем бульоном. Если делаю из говядины, то при формировании мант добавляю немного тыквы.
21 февраля 2019 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!