"Манты с Джусаем"

Приготовление Муку просеять в чашку, добавить яйца и в воду холодную добавить соль. Замесить твердое упругое тесто, скатать его в шар, накрыть пакетиком и убрать в холодильник и оставить на 15 минут В глубокую миску выкладываем мясо порезанное на мелкий кубик. Лук режем полукольцами и выкладываем к мясу.

Картошку режем на мелкие кубики и Джусай тоже режем мелко. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Тесто выложить на стол присыпанный мукой.Тесто еще раз вымесить. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки.

Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так, чтобы их края были тоньше середины. Сформовать манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста положить начинку. Решетки мантоварки или пароварки можно смазать жиром или подсолнечным маслом. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить их на пару в течение 40-60 мин. Приятного аппетита 👩‍🍳