Лапша домашняя

Взболтать яйцо с солью и водой. Добавить муку и замесить довольно тугое тесто. Оставить на 15-20 минут отдохнуть.

Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт до прозрачности! При необходимости муки подсыпайте от души))) её излишки потом с легкостью можно стряхнуть с сухого пласта теста.

Теперь тесто надо подсушить. Для этого пласт теста можно положить на солнышко (но зимой это редкость), либо на батарею отопления. Я подсушила на сухой сковороде. (буквально по 5 секунд на каждой стороне).

Подсушеное тесто при необходимости обмахнуть салфеточкой, чтобы убрать лишнюю муку. Нарезать на полосочку шириной 3-4см. Сложить стопочкой и мелко порезать на лапшичку толщиной 1-3мм (по вкусу).

Порезанную лапшу на столе либо большой доске хорошенько перетряхнуть. Оставить подсушиться еще, время от времени мешая руками.

Дети еще любят "сюрпризики" в лапше - большие пластиночки лапши. Нарезать их можно любой формы.

Добавить в кипящий бульон. Подождать пока закипит вновь и в принципе можно выключать. Дать постоять под крышкой минут 10-15. И можно кушать. Приятного аппетита!!!