Синнабон

Для теста: первое, что нужно сделать, это клейковина. Просто смешиваем 2 ст ложки муки с 2 ст ложками воды. Получившийся комочек заливаем холодной водой и там разминаем, периодически меняя воду, пока она не станет светлой. Это занимает примерно 5 минут. Воду я меняла тоже раз 5-6. Благодаря клейковине тесто станет очень пышным и воздушным. Готовый комочек клейковины оставляем в холодной воде.

Затем смешиваем муку, сахар обычный и ванильный, сухие дрожжи, соль. Затем отдельно взбиваем яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Пока смесь теплая, смешиваем ее мучной смесью и замешиваем тесто. При замешивании добавляем в тесто клейковину частями. Получившееся тесто ставим на 1 час в теплое место.

Пока тесто подходит, делаем начинку: смешиваем корицу с сахаром (я использовала обычный, но можно и коричневый)

Когда тесто поднялось, раскатываем его и смазываем растопленным сливочным маслом, которое оставляли для начинки. А затем равномерно распределяем по его поверхности смешанную с сахаром корицу

Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем на несколько равномерных частей. Выкладываем на предварительно смазанный маслом противень. Обязательно на некотором расстоянии друг от друга. Потом ставим в теплое место еще на 1 час. Когда булочки поднимутся, выпекаем их в духовке минут 40-45 при температуре 160 градусов.

Пока булочки пекутся, делаем крем: взбиваем рикотту с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Как только булочки будут готовы, достаньте их, остудите минуты 3, намажьте кремом и ам-ам, пока горяченькие!!!! ;)))