Овощной суп-пюре Пальчики-оближешь

Name: Овощной суп-пюре Пальчики-оближешь
Yield: на 4.5 литра
Ingredients: цукини или маленьких кабачков; большая луковица; средней моркови; средних картофеля; брокколи или цветной капусты; муки; чеснока; по вкусу:; соль; перец; для обжарки растит.масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#суббота #открытка8марта Вполне можно использовать замороженные овощи,суп будет...

на 4.5 литра

Ингредиенты

цукини или маленьких кабачков 2 шт

большая луковица 1 шт

средней моркови 2 шт

средних картофеля 3 шт

брокколи или цветной капусты 150-200 гр

муки 2 ст.л

чеснока 4-5 зуб.

по вкусу:

соль

перец

для обжарки растит.масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим овощи для супа,помоем,почистим.

Морковь и картофель нарезаем крупными кубиками и ставим варить,подсолим. Варим до готовности. Во время варки подливаем воду,так как она испаряется. У кого есть желание можно добавить бульонный кубик,суп будет ещё вкуснее.

Пока варятся наши овощи,нарезаем лук и чеснок произвольно и пассеруем на раст. масле до золотистого цвета. Добавляем муку и перемешиваем 1-2 мин. и выключаем. Это самое главное для вкусового качества супа.

Цукини тоже режем произвольно,капусту разберём на соцветия.

Когда морковь и картофель хорошо сварятся,добавим цукини и капусту,варим ещё 20 мин до мягкость цукини.

Половину бульона сливаем в отдельную кастрюльку,он нам понадобится.

Добавляем пассировку в овощи и пропускаем через блендер. Добавляем отлитый бульон до желаемой густоты,добавляем соль,перец и ещё раз пропустим через блендер. При подаче можно добавить зелень по желанию.