Эклеры со взбитыми сливками #сладости#вкусности#растипопа

Данный расчет продуктов примерно на 10-12 эклеров. В посуду с толстым дном наливаем воду, масло, соль, ставим на огонь, непрерывно помешивая до растворения масла. Всыпаем заранее просеянную муку непрерывно помешивая, огонь можно убавить. Мешаем до образования однородного теста без комочков, тесто в идеале должно легко отлипать от стенок посуды. Снимаем с огня, даем немного остыть. Заранее разбитые яйца аккуратно вводим по одному в тесто непрерывно помешивая. Тесто готово

Получившееся тесто выкладываем в кондитерский мешочек. На противень стелим тефлоновый коврик и высаживаем тесто с расчетом что оно при выпекании подойдет в 3-4 размера, делаем отступы от эклеров. Выпекаем при 200С 30 минут, смотрим по готовности, духовку открывать нельзя иначе эклеры опадут. Кому нравится похрустящей и посуше эклеры при подрумянивании снижаем темп-ру до 180.

Для крема берем охлажденные сливки, всыпаем сахар и ванилин, взбиваем миксером до крепкой пены. После того как эклеры испекуться, их нужно остудить, сделать надрез и начинить кремом. В качестве наполнителя можно использовать сгущенку, йогуртовый мусс, печеночный паштет для несладких эклеров, рыбный крем-паштет. Приятного аппетита!