Цукаты из тыквы

Тыкву чистим и нарезаем кусочками среднего размера, складываем в глубокую посуду. Засыпаем сахаром. Ставим на ночь в холодильник. За ночь сахар полностью растворится. Получается сахарный сироп, покрывающий кусочки тыквы. Апельсин моем, вытираем, нарезаем кусочками, удаляем косточки. Взбиваем в блендере до получения однородного пюре. В кастрюлю сливаем сахарный сироп с тыквы, доливаем воду, высыпаем апельсиновое пюре, добавляем палочку корицы.

Ставим на огонь и даём нашей смеси закипеть. В кипящий апельсиновый сироп всыпаем кусочки тыквы. Аккуратно перемешиваем, варим на медленном огне после закипания 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, полностью остужаем тыкву в сиропе. Эту процедуру повторяем ещё 3 раза — доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем.

После выкладываем кусочки тыквы на пергамент для выпечки. Ставим в духовку подсохнуть на 40-60 минут при 130 ºC. Я подсушиваю ещё и при комнатной температуре несколько часов. Затем обильно посыпаем сахарной пудрой. Обваливаем цукаты в сахарной пудре со всех сторон. Можно присыпать просто молотой корицей (как на фото - золотистые кусочки), очень интересный вкус, рекомендую. Приятного аппетита !!!