Свинина, тушёная с чечевицей

Свинину нарезать кусочками (как на плов), обжарить в казане до золотистой корочки. Лук нарезать кубиками, добавить к мясу. Обжаривать 3-4 минуты. Морковь нарезать кубиками или соломкой, добавить в казан, обжаривать ещё минут 5.

Чечевицу перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг. В мясо с овощами добавить перец Чили, 2 ст. л холодной воды и томатную пасту, хорошо перемешивать до однородности в течение 2-3 минут. В казан выложить чечевицу, соль и специи, залить водой, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и тушить не перемешивая от 50 минут до 2 часов (до мягкости чечевицы) - время зависит от сорта чечевицы.

Убрать казан с огня. Дать блюду настояться 10-15 минут. Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки, укропа или базилика. Приятного аппетита 😉