Тесто без яиц / Вкуснейшие вареники / Постное блюдо

Начнем с теста, для него заранее перемолола в кофемолке семена льна. А потом просеяла через сито. Муку полученную из семян заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10. После чего в муку добавляем соль, запаренную смесь и ложку растительного масла. Вымешиваем несколько минут, получается тугое тесто.

Пока тесто отдыхает под пленкой (10-15 минут) приготовим начинку. Мелко порезанный лук обжариваем вместе с капустой (капусту тоже порежем поменьше). Обжариваем несколько минут, до мягкости.

Картофель отвариваем в подсоленной воде и измельчаем в пюре. Соединяем капусту с картошкой, соль и перец по вкусу, перемешали и остужаем.

Тесто хорошо отлежалось, раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружочки и в центр выкладываем начинку. Накрываем вторым кружочком и хорошо залепим края. Отвариваем в кипящей (подсоленной) воде, как всплывут 2-3 минуты.

Такие вареники подают с обжаренным лучком, но можно просто слегка сбрызнуть душистым (не рафинированным) маслом. Тесто понравилось, вкусное и не раскисло. Начинку в таком варианте попробовала впервые, классная! Видео рецепт специально для вас