Постные вареники с вишней

Вишня должна быть без косточек. Я использую замороженную. Вишню разморозить и засыпать сахаром на 30 минут.

Делаем тесто. Я делаю тесто с помощью миксера насадкой весло. Если вы делаете руками, прошу аккуратно, чтобы не обжечь руки кипятком. Сначала вымешивайте ложкой и затем руками. Итак, соединяем муку, соль, сахар. Затем добавляем масло, чуть замесить. И затем добавляем кипяток. Замесить эластичное тесто. Затем накроем тесто пленкой и дадим в тепле отдохнуть 20 минут

Вишня пропиталась, дала сок, сахар растворился. Если сахар ещё кристалликами, то поставьте вишню на 30 сек в микроволновку. Сольем сок в отдельную емкость. Пока сок отставим.

Берём кусочек теста, раскатываем его на столе в тонкий блин. Муки больше не нужно, тесту хватит указанного количества. Далее делаем небольшие кружки по размеру вареников. В середину каждого кружка кладём 3-4 ягоды вишни и защипляем вареник. Много начинки не кладите, чтобы она не вышла за бортики кружка. Я защипляю вареники специальной формой. Вы можете делать руками. Повторяем процедуру пока вся начинка не закончится. Если тесто остаётся, спокойно уберите его в морозилку.

Далее ставим воду для вареников. Как закипит, чуть присолить. Кладём вареники в кипящую воду, уменьшаем огонь до спокойного кипящего состояния и варим минут 20

Пока варятся вареники, делаем соус. Берём слитый заранее сок вишни и ставим на плиту. Взять из кастрюли с соком пару чайных ложек сока, вылить в блюдце и добавить крахмал. Все хорошо растворить, чтобы не было комочков. Как только сок закипит, чуть убавить огонь и добавляем кашицу с крахмалом. Проварить пару минут до загустения при постоянном помешивании.

Подаём вареники, поливаем соусом. Приятного аппетита ❤️