Тесто для пирожков на кефире

Кефир слегка подогреть, но не перегреть.

Всыпать в него сахар, соль, влить растит.масло.

Всё перемешать. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!

Постепенно добавить муку.

Тесто должно быть эластичным, но не тугим. Поэтому муку сразу всю не всыпать, а только не большими порциями.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.

1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Сделать это нужно равномерно.

Тесто сложить в три слоя. Сначала 1/3 часть с одного края, затем другого. Затем ещё в три слоя. Полу ится свёрток.

Раскатать его опять в пласт толщиной 1 см, присыпать содой и точно так же сложить. Затем опять раскатываем и повторяем ещё раз.

В итоге должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится пышнее и пористей.

Тесто накрыть пакетом и оставить на 40 минут, чтобы поднялось.

Готовим начинку любую жарим пирожки.

Чтобы пирожки были пышные, тесто сильно не мять.

Приятного аппетита!