Ветчина из курицы и свинины, говяжьего фарша в пакете для  запекания

Начните с приготовления простого рассола, в нем наш кусок свинины и курицы будет мариноваться

Соль залейте литром воды, добавьте острый перец, перец горошком, гвоздику и лавр. Оставьте маринад для ветчины из свинины закипеть, снимите с огня и полностью охладите. С помощью шприца введите в кусок как можно больший объем маринада, глубоко и по всей толщине. После, мясо оставьте в холоде на трое суток, время от времени переворачивая.

Промаринованные куски посыпьте приправами,В миску: Добавляем измельченный чеснок. Смешиваем все :специи с сушеным укропом и желатином, горчицу.Перемешиваем.

.Свиной пласт Намазываем приправой, на свинину курицу, фарш говяжий,тоже смазаные приправой. Свяжите плотно.( оберните пленкой или перевяжите ниткой, чтобы во время варки он сохранил аккуратную форму.

Формируем ветчину.Далее наполнить пакет для запекания Наполнять нужно очень плотно, чтобы не образовалось пустот. Края оболочки перевязать плотной нитью. Некоторые пустоты все же будут, поэтому заготовку ветчины следует проколоть в нескольких местах иголкой. Заворачиваем В простой пакет, плотно скручиваем, чтобы не образовалось пустот. Завязываем. Не прокалываем. Края оболочки перевязать плотной нитью. Так -в 3 пакета.

Сформированную ветчину помещаем в мультиварку, заливаем холодной фильтрованной водой. Включаем режем "Повар" тушение 2 часа

Температура здесь крайне важна, поскольку, если она поднимется выше 80-85, то мясо получится просто отварным, а не таким нежным и приятным по цвету, как то, что мы видим в магазине.

По истечении времени, ветчину снимают с мультиварки и оставляют до его остывания, после чего кусок извлекают.Поместить в холодильник на 8-10 часов. Снимают пакеты и нити.

После этого замечательную, очень вкусную ветчину нарезать и подать к столу.