Шарлотка с карамелизированными яблочками

Отделите белки от желтков.

Желтки взбейте с сахаром до однородной почти белой массы. Примерно 8 минут.

Белки взбейте до устойчивых пиков.

Соедините обе массы вместе. Вмешивайте белки постепенно в желтки движениями снизу вверх.

Муку с разрыхлителем соедините и просейте в тесто порциями, постоянно помешивая. Добавьте шафран и перемешайте снова. Но не перестарайтесь, чтобы масса оставалась пышной.

Растопите в отдельном сотейнике сливочное масло с сахаром и карамелизируйте заранее очищенные от кожицы и семян яблоки. Следите, чтобы они не разварились и остались слегка альденте

В силиконовую форму вылейте карамель с яблочками. Сверху вылейте тесто.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов —35 минут.

Готовый пирог перевернуть на блюдо, чтобы яблочки в карамели оказались сверху!

Приятного чаепития