Долма (голубцы из виноградных листьев)

Готовим голубцы из виноградных листьев. Виноградные листья хорошенько промываем под краном, затем заливаем их кипятком и как цвет поменяют слить кипяток, это для того чтобы смягчить их. В фарш добавляем очищенный и хорошо промытый рис, измельчённый мелкими кубиками лук, добавляем специи и хорошенько размешиваем. Далее заворачиваем фарш в размягчённые виноградные листья так, чтобы сторона с прожилками была внутри а гладкая легла на поверхность, укладывать их изгибом вниз.

Нашинковать мелко кубиком лук, обжарить в масле до прозрачности лука на среднем огне. Затем добавляем томатную пасту, хорошенько размешиваем, морковь нарезаем мелко кубиками и закидываем в пережарку, обжариваем около минуты и заливаем водой, добавляем специи, доводим до кипения, убавляем огонь и прикрываем крышкой.

После того, как морковь сварится добавляем картошку также мелко нарезанную и сверху выкладываем готовые голубцы из виноградных листьев, плотно закрываем крышкой, убавив огонь до минимума. Тушиться всё 20-25 мин. Подавать с кислым молоком или сметаной. Приятного аппетита!😊🌹