Баклажаны с болгарским перцем и орехами (постное блюдо)

Нарезаем баклажаны, как вам нравится - по длине или на круглые дольки. Нужно обсыпать солью и оставить минут на 30, затем отжать дольки, чтобы стек сок и поджарить на сковороде с обеих сторон. Дать остыть и, если хотите, можете, разрывая, разделить их на части.

Нарезаем болгарский перец и поджариваем в закрытой сковородке, время от времени перемешивая. Затем переносим в посуду сцеживая подсолнечное масло.

Режем лук и поджариваем (все то же самое, что с болгарским).

Очищаем от кожицы помидоры, мелко нарезаем. Измельчаем по отдельности чеснок и орехи. Мелко нарезаем зелень.

Смешиваем все ингредиенты. соль можно не добавлять, т.к. в начале готовки мы уже обсыпали им баклажаны, но решать вам ). Блюдо готово!