Испанская паэлья с местными продуктами

Сварить и почистить креветки, если используете замороженные. Оставить 6-7 шт. неочищенными.

В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и обжарить кусочки мяса краба, креветки минуты 2 с каждой стороны и убрать на тарелку.

В масле, оставшемся от морепродуктов, пожарить лук, болгарский перец и куркуму. С помидоров снять шкурку, протереть на терке и добавить к перцу, добавить соль и черный перец. Тушить на медленном огне, помешивая, до мягкости, минут 10. Ближе к концу готовки добавить щепотку шафрана и пол чайной ложки паприки.

Всыпать рис крестообразно. Влить воду или куриный бульон - 2 стакана. Готовить минут 10 на сильном огне. Вернуть морепродукты, кроме неочищенных. Снизить огонь до минимума. Когда рис готов, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, разложите неочищенные креветки. Закройте крышкой сковороду и дайте отдохнуть минуты 2-3.

Ешьте с пользой и удовольствием.