Мулард тушёный в казане с овощами, яблоком и розмарином

Мулард тушёный в казане с овощами, яблоком и розмарином

Name: Мулард тушёный в казане с овощами, яблоком и розмарином
Yield: 10 порций
Ingredients: Мулард (утка) домашний; Морковь; Лук репчатый; Перец чёрный молотый; Перец чёрный горошек; Перец чёрный душистый; Вода; Масло подсолнечное рафинированное; Чеснок; Яблоко красное; Розмарин свежий

Рецепт с фото пошаговый

Автор MatyashCook

3 часа

10 порций

Ингредиенты

Мулард (утка) домашний 3 кг
Морковь 300 гр
Лук репчатый 300 гр
Перец чёрный молотый 1/2 ч.ложки
Перец чёрный горошек 6 шт
Перец чёрный душистый 6 шт
Вода 600 мл
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Чеснок 4 зубчика
Яблоко красное 1 шт
Розмарин свежий 2 веточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Птица должна быть опаленной и вымытой.

Птицу разделываем, режем на куски, заливаем водой, добавляем 1 столовую ложку морской соли и маринуем 3 часа. После того как мясо промариновалось, воду не сливаем.

Нарезаем лук полукольцами, морковь и яблоко дольками. Зубчики чеснока режем пополам.

Берем глубокую сковородку и раскаляем в ней масло. Куски птицы обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны и выкладываем в казан или утятницу.

На обжаренное мясо слоями выкладываем резанные овощи и яблоко, заливаем водой, в которой мариновалось мясо. Кладем розмарин, равномерно добавляем приправу для мяса, лавровый лист, перец и соль. Оставшееся масло со сковороды также добавляем к овощам и птице. Перемешиваем.

Ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем плотно крышкой, делаем огонь на минимум и тушим 2-3 часа. Мясо должно быть мягким с лёгкостью отходить от костей.