Рис с овощами или сабджи пулао (вариант 1)

Name: Рис с овощами или сабджи пулао (вариант 1)
Yield: 4 порции
Ingredients: риса басмати или другого риса с длинными зернами; соцветий брокколи; моркови, нарезанной соломкой; тыквы, нарезанной кубиками; сушеного болгарского перца; чеснока, нарезанных пластинками; красный острый перец; соль; натертого свежего имбиря; куркумы; кипятка; лавровых листа; гвоздики; корицы (или 1 ч.л. молотой корицы); семян зиры; молотых семян кардамона; асафетиды; помидор, нарезанный кубиками; топленого или сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ираида Дмитриева

Вегетарианское блюдо индийской кухни. Используйте овощи, которые у вас есть.

4 порции

Ингредиенты

риса басмати или другого риса с длинными зернами 180 мл
соцветий брокколи 100 г
моркови, нарезанной соломкой 100 г
тыквы, нарезанной кубиками 100 г
сушеного болгарского перца 2 ст.л
чеснока, нарезанных пластинками 6 зубчиков
красный острый перец По вкусу
соль По вкусу
натертого свежего имбиря 1/2 ч.л.
куркумы 1/2 ч.л.
кипятка 400 мл
лавровых листа 2
гвоздики 3
корицы (или 1 ч.л. молотой корицы) 1 палочка
семян зиры 1 ч.л.
молотых семян кардамона 1/2 ч.л.
асафетиды 1/4 ч.л.
помидор, нарезанный кубиками 1
топленого или сливочного масла 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вымойте овощи и нарежьте их. Промойте рис, вымачивайте его 15 мин. и дайте воде стечь.

В кастрюлю положите овощи, кроме помидора, рис, специи и соль. Залейте кипятком и доведите до кипения. Положите помидор. Размешайте. Закройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 мин.

Затем снимите крышку и в течение 2-3 минут выпаривайте влагу. Когда рис будет готов, положите сверху кусочки масла. Осторожно взрыхлите, перемешайте вилкой. Подавайте на стол горячим. Добавляйте в тарелку 1-2 ст.л. сока квашенной без соли капусты или немного лимонного сока. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...