Картофджын-осетинский пирог с картофелем

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Поставьте варить, когда закипит посолите. Готовый отварной картофель потолчете, добавьте тёплое молоко и сливочное масло. Ещё раз тщательно потолчете. Сыр разомните руками или натрите на тёрке. В тёплый картофель добавьте сыр. 📌Если начинка не достаточно солёная, то посолите её.

Возьмите шарик теста и равномерно пальцами разомните в небольшую лепешку. Возьмите начинку по количеству такой же как и шарик теста, положите в центр лепешки, соберите "в мешочек". Равномерно руками разомните пирог от центра к краю, толщина должна быть 1 см. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Переместите пирог на противень и выпекайте на максимальной температуре пока не подрумянится. Готовый пирог смажьте сливочным маслом.