Гороховый суп

Моем говядину и ставим вариться бульон, добавляя лавочку и душистый горошек.Примерно на час.

Моем овощи и чистим. Отрезаем несколько колечек моркови и лука. Кладем на раскаленную сковороду БЕЗ масла. И не много их припекаем Отправляем в бульон к мясу. Остальную морковку трём или режем соломкой.Лук с картофелем режем кубиком.

Если у вас как и у меня говядина на кости, выньте её и переберите(разделите на кусочки и проверьте, чтоб не попадались мелкие косточки) Бульон процеживаем и лук с морковью и лавр с душистый горошком выкидываем.

Замоченный заранее горох(лучше часа на 2 замочить)Выкладываем в кастрюлю с бульоном и мясом, варим не меньше 40 минут.(если вы любите разваристый горошек) Сразу же с городом в бульон кладем копчёной окорочок. Лучше сразу разрезать его на порционные части. Можно купить и копчёные крылышки и положить их целиком. (для аромата хватит 1 крылышка и только голени.)

Обжариваем морковь с луком на растительном масле.

Минут через 20-25 после того как вы отправили вариться горох, добавляем в кастрюлю картофель.

Добавляем обжаренные лук с морковью.

Минут за 5 до готовности моем и режем мелко зелень. И отправляем в кастрюлю!