Домашняя яичная лапша

Яйца слегка взбить с солью и постепенно добавляя муку замесить тесто, оно должно получится эластичным, но не слишком тугим. Дать ему отдохнуть в пакете хотябы 30 минут.

Затем разделить тесто на три части и раскатать лепешки, раскатанной лепешке дать слегка подсохнуть минут 10.

Когда подсохнет, припудрить слегка мукой и свернуть рулетиком.

Полученный рулетик разделить на две части и резать наискосок, если хотите не длинную лапшу, если длинную то просто разрезаем рулетик отступая от края примерно 2-3 мм.

Вот такая лапша получается, потом ее нужно "распотрошить" и дать высохнуть.