Торт "Дамские пальчики"

Готовим заварное тесто. Сначала кипятим воду с щепоткой соли, затем добавляем сл. масло. После того как масло полностью растопится всыпаем муку, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

Тесто остудить 2-3 минуты и затем по одному добавлять яйца. Вымешать тесто до однородности. Тесто должно получиться не жидким. Далее с помощью кондитерского мешка сформировать профитроли одинакового размера на пекарской бумаге.

Поставить на дно духовки миску с водой и выпекать профитроли в разогретой духовке при температуре 185 градусов 30 минут. Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой. Остывшие профитроли перемешиваем с кремом.

Укладываем торт в разъемную форму, складывая профитроли плотно в 2-3 ряда.  Затем поставить торт в холодильник на пару часов, чтобы крем немного застыл. Снять разъемную форму и обмазать бока торта оставшимся кремом. По краям торт я полила растопленным шоколадом с добавлением сливочного масла и чутка молока.

Готовим карамельные узоры: В сотейник насыпаем сахар, в центр добавляем уксус. Все это ставим на большой огонь и перемешиваем сахар двигая сотейник в разные стороны. Когда карамель будет готова, быстро рисуем чайной ложкой завитки на пергаменте. Украшаем наш торт!