Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт "Дамские пальчики"

Name: Торт "Дамские пальчики"
Yield: 2
Ingredients: Сл. масло; Вода —; Соль –; Мука —; Яйца —; Сах. пудра –; Сметана 25% —; Сахар —; Уксус —; Черный шоколад –40 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор FIREFLY ✈

В основе торта мини-эклеры в виде брусочков, величиной с небольшой палец. #марафон...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сл. масло 100 г
Вода — 250 мл
Соль – 1 щеп.
Мука — 100 г
Яйца — 3 шт.
Сах. пудра – 150 г
Сметана 25% — 500 г
Сахар — 100 г
Уксус — 1 ст. л.
Черный шоколад –40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим заварное тесто. Сначала кипятим воду с щепоткой соли, затем добавляем сл. масло. После того как масло полностью растопится всыпаем муку, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

Тесто остудить 2-3 минуты и затем по одному добавлять яйца. Вымешать тесто до однородности. Тесто должно получиться не жидким. Далее с помощью кондитерского мешка сформировать профитроли одинакового размера на пекарской бумаге.

Поставить на дно духовки миску с водой и выпекать профитроли в разогретой духовке при температуре 185 градусов 30 минут. Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой. Остывшие профитроли перемешиваем с кремом.

Укладываем торт в разъемную форму, складывая профитроли плотно в 2-3 ряда. Затем поставить торт в холодильник на пару часов, чтобы крем немного застыл. Снять разъемную форму и обмазать бока торта оставшимся кремом. По краям торт я полила растопленным шоколадом с добавлением сливочного масла и чутка молока.

Готовим карамельные узоры: В сотейник насыпаем сахар, в центр добавляем уксус. Все это ставим на большой огонь и перемешиваем сахар двигая сотейник в разные стороны. Когда карамель будет готова, быстро рисуем чайной ложкой завитки на пергаменте. Украшаем наш торт!

...