Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич и рулет с маком

Name: Пасхальный кулич и рулет с маком
Ingredients: Для теста:; Кипяченой тёплой воды; Мука; Яиц; соли; Молоко сухое; Сахара; быстродействующих дрожжей; Масло растительное; Начинка:; мака; Сахар; изюма; Глазурь:; Белки; Сахар; Посыпка любая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения

Пасху мы всегда заводим по рецепту сдобы на булочки. И лучше ставить с вечера, а утром...

Ингредиенты

Для теста:

Кипяченой тёплой воды 1-1,5 л.

Мука 2,5 кг.

Яиц 5 шт.

соли 0,5 ч/л

Молоко сухое 50-60 гр.

Сахара 3-4 ст.

быстродействующих дрожжей 2 Пакетика

Масло растительное 1/2 ст.

Начинка:

мака 150 гр.

Сахар 3 ст.л

изюма 3 ст.л

Глазурь:

Белки 6 шт.

Сахар 3-4 ст/л.

Посыпка любая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожи и чайная ложка сахара высыпаем в чашку и заливаем тёплой кипяченой водой, накрываем и ждём минут десять. Как увеличиться в объёме выливаем их в тесто.

Берём кастрюлю 12 литров (чтоб не убежало), смешиваем воду, молоко, соль, яйца и сахар. Выливаем подошедшие дрожи. Просеиваем муку и замешиваем тесто. накрываем и ставим в тёплое место. До утра.

Готовим начинку: мак молим на кофемолке пару секунд и заливаем тёплой водичкой с сахаром. Изюм запариваем. Формы для кулича смазываем маслом.

Примерно через 8 часов, наше тесто подошло, можно формировать куличи и раскатывать рулеты. Получается 12 маленьких и 1 большой кулич. 2 рулета с маком.

Тесто делим на три части. Два на рулеты. Один для куличей. В одну часть вмешиваем изюм и скатываем колобки. Раскладываем по формам и в тёплое место для увеличения в объёме. Раскатываем тесто для рулета. смазываем 1/2 частью мака и скручиваем.

Через полтора часа ставим самый большой кулич в духовку разогретую на 250°С пять минут (для румяной корочки) и убавляем на 170° - 160° и печём минут 50.